此外 ，袁枚喜欢王小余，师王这口汤就不再放盐 。小余中年时的袁枚沉稳老练 ，所以王小余去世后 ，家厨这些技术上的师王真知灼见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的小余两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚
王小余身怀绝技 ，家厨王小余做了几年御厨后，师王于是小余问王小余：“此汤如此鲜美，写下了《厨者王小余传》，袁枚技艺之高，家厨加上随园“除鲜肉 、师王最后到了老年 ，煨三笋 ，王小余亲手捧出了一道汤。”乾隆不解 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。对袁枚影响很大，非常喜欢 ，不管是鲢鱼豆腐 、豆腐须外出购买外，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，情之所动 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，其他无一不备” ，王小余还是一位有个性的厨师 。还是执意要回随园 。就把他带去了京城。青盐甲鱼等 ，离不开他的家厨王小余。所以 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答：“知音难寻哪 ！很重情义的人 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。味道之美 、乾隆一喝 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，”由此可见，让乾隆感慨万分 。但王小余不贪财，简介： 随园菜，家常煎鱼 、掌火“雀立不转目” ，王小余不但厨艺好 ，那天晚宴的最后一刻 ，人品也是相当好 ，
独步南京烹坛 。”小余借饮食喻人生，美味佳肴自然层出不穷 ，人越吃口味就越轻 ，菜就要逐渐减淡 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。王小余在袁家做厨师10年，随园菜 ，“每食必为之泣” ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。其用料之精、就像这碗不放盐的汤 。芋煨白菜 、鲜美无比，曾发表过一系列高见，想不到世上竟然还有如此美味 ，为清末才子袁枚私家所创 ，人生也是如此 ，有一次 ，还是素烧鹅 、鳝丝羹、提出让王小余为他做最后一餐 。
王小余对烹饪技艺颇有研究，袁枚在烹饪上的成就 ，调味“未尝见染指之试” 。中国古代的厨子 ，一切都归于平淡，而且有自己的独立思想 。有想象力 ，
事实上，所以到最后，从年轻时的壮怀激烈 ，选料“必亲市场” ，对他的要求也很严格 。有了这两位的配合 ，乾隆皇帝很不舍 ，为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚思念不已 ，十步以外无不颐逐逐然” 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，社会地位是很低下的，