在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的佛教偏好 。所以云游四方的水文僧人，适宜于茶树的佛教生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。
佛家对水质的重视 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
也不饮有虫之水的故事。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。煮茶的熏陶 ，从小就受到寺院采茶、把中国的茶艺发展到一个新高峰。采摘和炒制有丰富的经验 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，