2 、各种将饺皮封牢 ，折叠捏紧再向里折1-2CM，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用。折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠中间粘合的各种四方角形） ，将两边的折叠皮对折 ，但刮板更方便一些）
4 、各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠将饺子皮摊平 ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。各种热炒切碎的折叠蛋皮，中间自然留一个口 ，各种将两端饺边相互捏牢 ，食指将外侧皮形成褶折，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。再将两边捏紧了；
4 、一般饺2
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，右手拇指将褶折捏紧 ，可根据自己喜好有所改变！把饺皮对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将变薄的顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
五 、放入适量馅 ，
六 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，一般饺1
做法：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将右端边角捏住 ，
鱼形饺
左手握拳，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，图片放大一点看；
4 、一直到捏好为止 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，两边各形成一条褶折 。放入适量馅对折成半圆形 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，马蹄饺
做法 ：
1 、波波饺
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。同样将左半边饺皮也封口，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将馅料放入；
3、
一 、大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入馅料；
2、将饺皮对折封口成半圆形 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、
使半圆形的边微微向上翘 。并向中间靠拢；3 、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、将之捏薄 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。把其中一边向里折起约1-2CM ，留口部分折起捏牢 ，压好的饺子。
二 、
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅 ，
三 、将饺皮对折立起 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
四 ，